研究报告

• 复合益生菌改善免疫低下效果研究

  牟龙恺;史晓丹;杨雨宁;李柏良;刘飞;2024年08期 v.52;No.405 5-10+73页 [查看摘要][在线阅读][下载 403K]
  

• RANKL对LPS诱导奶牛乳腺上皮细胞炎症反应的作用研究

  杨慧琳;马晓聪;曲波;崔英俊;2024年08期 v.52;No.405 11-15页 [查看摘要][在线阅读][下载 329K]
  

• 马乳、驴乳、驼乳对小鼠生长性能、免疫及抗氧化指标的影响

  王建文;任万路;孙志文;刘师博;韩紫祥;孟军;曾亚琦;姚新奎;2024年08期 v.52;No.405 16-19+80页 [查看摘要][在线阅读][下载 246K]
  

• 蛋清蛋白/黄油复合凝胶对减钠再制干酪品质特性的影响

  张川;梁影;王晓楠;李倩文;陈树兴;2024年08期 v.52;No.405 20-24+53页 [查看摘要][在线阅读][下载 305K]
  

• 酶解奶豆腐产品开发及品质评价

  张世新;2024年08期 v.52;No.405 25-32+66页 [查看摘要][在线阅读][下载 593K]
  

专题论述

• 双歧杆菌对机体肠道菌群稳态健康调控机制研究进展

  李璇;武俊瑞;张鹤男;唐嘉忆;程欣钰;潘越;乌日娜;2024年08期 v.52;No.405 33-39页 [查看摘要][在线阅读][下载 332K]
  

• 母乳菌群及其对婴儿健康影响的研究进展

  刘田雨;韦金盈;方晓慧;陈嘉怡;袁延涵;张金萍;2024年08期 v.52;No.405 40-45页 [查看摘要][在线阅读][下载 204K]
  

• 发酵乳稳定性及其影响因素研究进展

  吴文芳;李宝磊;侯保朝;洪维錬;何剑;张宇;姜毓君;满朝新;2024年08期 v.52;No.405 46-53页 [查看摘要][在线阅读][下载 282K]
  

• 乳及乳制品中真菌毒素检测技术研究进展

  刘玲;叶沛;赵丽;陈俊秀;申颖;李文廷;2024年08期 v.52;No.405 54-61页 [查看摘要][在线阅读][下载 352K]
  

测定方法

• 改良碱水解法测定特殊医学用途婴儿配方奶粉中脂肪含量

  柯燕娜;2024年08期 v.52;No.405 62-66页 [查看摘要][在线阅读][下载 128K]
  

生产与管理

• 响应曲面法优化特殊医学用途婴儿无乳糖配方食品制备工艺研究

  彭莉娟;张雪宁;花晓丹;张彦辉;贾晓江;2024年08期 v.52;No.405 67-73页 [查看摘要][在线阅读][下载 393K]
  

• “乳清-黑豆”双蛋白运动营养粉的配方优化

  田凤珠;程丞;王楠;王苗苗;顾晓晗;郑智环;张东杰;庄柯瑾;2024年08期 v.52;No.405 74-80页 [查看摘要][在线阅读][下载 482K]
  

• 微生物研究专栏征稿

  2024年08期 v.52;No.405 1页 [查看摘要][在线阅读][下载 682K]
  

• 乳制品安全与品质专栏征稿

  2024年08期 v.52;No.405 81页 [查看摘要][在线阅读][下载 573K]
  
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